凌晨五点，当秦岭的夜幕还未完全褪去，西安实业餐厅已蒸腾起袅袅热气，操作间里，百褶花卷正在案板上舒展，汤锅里的牛羊肉咕嘟作响，蒸笼上升腾的热气模糊了墙上的时钟——这是食堂每日雷打不动的"晨间交响曲"序幕。

凌晨5:30 破晓之战

当城市还沉浸在甜美的梦乡之中，食堂后厨已进入备战状态：汤锅同时沸腾熬制高汤，上百斤蔬菜在三个清洗池中经历三次"跳水"，须赶在7点前完成10样热菜凉菜、4样主食、6样小吃、2样杂粮及4种流食的制作，"嗒嗒"的切菜声与"叮叮"的灶具碰撞声交织成独特的劳动韵律。

清晨7:00 温情速递

两辆送餐车顶着寒风准时发车，车载保温箱里的200多份早餐将穿越锦业一路。护送餐车的服务员确保准时送餐，一路上，只见他们穿着醒目，注意交通安全，使用防护雨具避免餐食被雨水淋湿，早餐配送15分钟后到达用餐地点。当第一缕阳光洒在办公楼时，热豆浆的温度刚好降至58℃的黄金入口温度。

午间12:00 双线作战

午餐供应工作需在11点半前完成，午餐供应刚结束，后厨已切换"战斗模式"：清洗消毒处理上千余件餐具，切配组开始处理当日食材。厨师长持测温枪穿梭在操作台间："每道热菜中心温度必须≥75℃，这是铁律。"

深夜21:30 灯火守望

晚餐供应结束，洗碗工还在处理餐具上的印痕。更衣室里，餐厅工作人员手机亮着—孩子发来的语音："妈妈，作业写完了，你什么时候回来？"皎洁的月光下，食堂员工们拖着疲惫却温暖的身影结束了一天的忙碌，而7小时后，新一天的战役又将打响。

从晨曦微露到星斗满天，从热气蒸腾的后厨到明亮宽敞的办公楼，这群舌尖守护者用365天的坚守，将"后勤食堂"写成了一首热气腾腾的奉献之诗。当您咬下松软的花卷，品出高汤的醇厚，那正是餐饮人特有的温度在舌尖绽放。（武卓群）